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29 Lug | Ci presentiamo

A caccia di lieviti 2

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Finalmente, nella pausa tra una cotta e l'altra, siamo riusciti a completare il primo esperimento con i lieviti selezionati dai campioni di fiori e frutti spontanei delle campagne padovane prelevati nell'autunno scorso.
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23 Oct | Ci presentiamo

A caccia di lieviti …

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In questi mesi, oltre a lavorare intensamente all’ impostazione degli impianti e delle strumentazioni del Birrificio Antoniano, ci siamo concentrati su alcuni progetti speciali riguardanti le materie prime che daranno vita alla nostra birra. Oggi parliamo di un progetto costruito e sviluppato con Veneto Agricoltura – Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari di Thiene.
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