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9 Aug | Ci presentiamo

Una nuova arrivata...

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Nonostante il caldo (e vi assicuriamo che in sala cotte e in cantina fa davvero molto caldo) la nostra frenetica attività continua. In queste settimane abbiamo creato e coccolato una nuova creatura che, tra non molto, vedrà ufficialmente la luce...
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29 Lug | Ci presentiamo

A caccia di lieviti 2

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Finalmente, nella pausa tra una cotta e l'altra, siamo riusciti a completare il primo esperimento con i lieviti selezionati dai campioni di fiori e frutti spontanei delle campagne padovane prelevati nell'autunno scorso.
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2 Lug | Ci presentiamo

02.07.2013 si infusta!

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Oggi si infustano i primi 350 fusti di Birra Antoniana con la nostra fida infustatrice KHS che sembra rispondere bene alle nostre aspettative...
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1 Feb | Ci presentiamo

A che punto siamo

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La sala cottura ha finalmente i suoi bei tubi per portare all’esterno il vapore che si genera durante l’ebollizione del mosto, eccoli appena installati pronti a fare il loro dovere !!!
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22 Jan | Ci presentiamo

Festa del germoglio

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Pochi giorni fa abbiamo dato un senso letterale all’espressione “veder crescere un sogno”.
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8 Jan | Ci presentiamo

Le prime novità del 2013

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Inizia il nuovo anno e qualche passo avanti lo stiamo facendo, vi presentiamo oggi la centrifuga che fra qualche tempo…
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14 Dec | Ci presentiamo

A che punto siamo?

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Eccomi qui con l’aggiornamento dello stato dell’arte del nostro Birrificio!!!
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12 Dec | Ci presentiamo

Birra Antoniana per Santa Lucia

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I numeri dell’undicesima edizione della Cena di Santa Lucia confermano l’importanza cruciale di questo evento per tutto il mondo politico, economico e sociale della città di Padova.
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29 Nov | Ci presentiamo

La nostra prima semina …

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Sabato 24 novembre 2012 è uno dei giorni da cerchiare in rosso nel calendario di Birra Antoniana.
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23 Oct | Ci presentiamo

A caccia di lieviti …

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In questi mesi, oltre a lavorare intensamente all’ impostazione degli impianti e delle strumentazioni del Birrificio Antoniano, ci siamo concentrati su alcuni progetti speciali riguardanti le materie prime che daranno vita alla nostra birra. Oggi parliamo di un progetto costruito e sviluppato con Veneto Agricoltura – Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari di Thiene.
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23 Oct | Ci presentiamo

HoPS: Hop Production Services

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Accanto al progetto sviluppato con Veneto Agricoltura – Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari di Thiene – per la ricerca, lo sviluppo e lo studio di lieviti autoctoni, ci stiamo muovendo anche sul fronte del luppolo…
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1 Oct | Ci presentiamo

A che punto siamo?

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I lavori per la costruzione del nuovo birrificio stanno procedendo speditamente. I tecnici che si occupano installare le tubazioni sono in piena attività e gli operai, sotto la supervisione dei nostri birrai, stanno iniziando a posizionare i fermentatori e i maturatori da 10 e 20hl.
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