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Andy Luotto è un attore, un conduttore televisivo, un doppiatore ma è soprattutto un grande chef che ama alla follia la qualità delle materie prime italiane, la semplicità dei gusti della nostra cucina tradizionale e il brivido di reinterpretare questi gusti in un'ottica sempre originale. Dall'incontro tra Andy Luotto e Birra Antoniana è nato un progetto davvero molto interessante.
Da sempre il progetto Birra Antoniana si nutre dei sogni e delle passioni della nostra città. Proprio per questo, dal 2013, ci siamo impegnati per ridare lustro e nuova vita ad un pezzo di storia della Città del Santo che molti di noi ricordano con nostalgia...
Nonostante il caldo (e vi assicuriamo che in sala cotte e in cantina fa davvero molto caldo) la nostra frenetica attività continua. In queste settimane abbiamo creato e coccolato una nuova creatura che, tra non molto, vedrà ufficialmente la luce...
Finalmente, nella pausa tra una cotta e l'altra, siamo riusciti a completare il primo esperimento con i lieviti selezionati dai campioni di fiori e frutti spontanei delle campagne padovane prelevati nell'autunno scorso.
La sala cottura ha finalmente i suoi bei tubi per portare all’esterno il vapore che si genera durante l’ebollizione del mosto, eccoli appena installati pronti a fare il loro dovere !!!
I numeri dell’undicesima edizione della Cena di Santa Lucia confermano l’importanza cruciale di questo evento per tutto il mondo politico, economico e sociale della città di Padova.
Accanto al progetto sviluppato con Veneto Agricoltura – Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari di Thiene – per la ricerca, lo sviluppo e lo studio di lieviti autoctoni, ci stiamo muovendo anche sul fronte del luppolo…
