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La sala cottura ha finalmente i suoi bei tubi per portare all’esterno il vapore che si genera durante l’ebollizione del mosto, eccoli appena installati pronti a fare il loro dovere !!!
I numeri dell’undicesima edizione della Cena di Santa Lucia confermano l’importanza cruciale di questo evento per tutto il mondo politico, economico e sociale della città di Padova.
Accanto al progetto sviluppato con Veneto Agricoltura – Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari di Thiene – per la ricerca, lo sviluppo e lo studio di lieviti autoctoni, ci stiamo muovendo anche sul fronte del luppolo…
In questi mesi, oltre a lavorare intensamente all’ impostazione degli impianti e delle strumentazioni del Birrificio Antoniano, ci siamo concentrati su alcuni progetti speciali riguardanti le materie prime che daranno vita alla nostra birra. Oggi parliamo di un progetto costruito e sviluppato con Veneto Agricoltura – Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari di Thiene.
I lavori per la costruzione del nuovo birrificio stanno procedendo speditamente. I tecnici che si occupano installare le tubazioni sono in piena attività e gli operai, sotto la supervisione dei nostri birrai, stanno iniziando a posizionare i fermentatori e i maturatori da 10 e 20hl.
