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7 Lug | Luppulus in fabula

Luppulus in Fabula

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Hai mai visto un fusto rampicante di luppolo? Questa pianta affascinante sembra voglia collegare la terra al cielo!
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3 Lug | Luppulus in fabula

Tre anni di Luppoleto

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Il crescente interesse verso la cultura birraria che si sta sviluppando negli ultimi anni ha portato alla nascita di alcuni luppoleti, la maggior parte nati in via sperimentale. È proprio in via sperimentale che quasi tre anni fa il Birrificio Antoniano ha dato libero sfogo alla sua anima agricola, iniziando a coltivare il proprio luppoleto in provincia di Padova. Dopo impegno, cura e pazienza questo sarà il primo anno produttivo del nostro luppoleto!
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3 Lug | Luppulus in fabula

Luppulus in Fabula

public://fiori verdi, fiori di luppolo_la_luppolina_0.jpg
Acqua, malto d’orzo e luppolo sono gli ingredienti base per la produzione della birra e conoscere bene ciò che rende così speciale la nostra bevanda preferita ci permette anche di degustarla al meglio. Per questa rubrica di approfondimento abbiamo scelto lui, il luppolo, principale responsabile dell’”amarognolo” della birra, ma anche dei suoi profumi!
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23 Jun | Luppulus in fabula

Luppulus in Fabula

public://Luppoleto_birra_antoniana_rubano.jpg
Nello scorso appuntamento abbiamo parlato della luppolina, elemento chimico contenente gli Alfa Acidi (AA) che sono i principali responsabili dell’amaro conferito alla birra. Non tutti i luppoli però sono uguali, per questo oggi faremo un breve excursus sulle varietà di luppolo generalmente impiegate nella produzione di birra, presentando anche le tipologie coltivate nel nostro luppoleto.
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23 Jun | Luppulus in fabula

Luppulus in Fabula

public://Foto News Luppolo_0.jpg
Quest'oggi la nostra rubrica sul luppolo è dedicata alla luppolina, definita in chimica come il principio amaro estratto dai fiori del luppolo.
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23 Jun | Luppulus in fabula

Luppulus in Fabula

public://fiori verdi, fiori di luppolo_la_luppolina.jpg
Acqua, malto d’orzo e luppolo sono gli ingredienti base per la produzione della birra e conoscere bene ciò che rende così speciale la nostra bevanda preferita ci permette anche di degustarla al meglio. Per questa rubrica di approfondimento abbiamo scelto lui, il luppolo, principale responsabile dell’”amarognolo” della birra, ma anche dei suoi profumi!
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