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La luppolina è l'elemento chimico responsabile dell'aroma e del gusto "amaro" della birra. Il professor Bona ci racconta questa preziosa sostanza racchiusa nel cono di luppolo.
Qual è la differenza tra luppolo selvatico e luppolo coltivato? Dove e come cresce? Queste sono alcune delle domande a cui risponderà il professor Stefano Bona nella terza puntata di Luppulus in Fabula.
Stefano Bona, docente all'Università degli Studi di Padova sarà il protagonista di una serie di "pillole", durante le quali ci racconterà il mondo del luppolo!
Il crescente interesse verso la cultura birraria che si sta sviluppando negli ultimi anni ha portato alla nascita di alcuni luppoleti, la maggior parte nati in via sperimentale. È proprio in via sperimentale che quasi tre anni fa il Birrificio Antoniano ha dato libero sfogo alla sua anima agricola, iniziando a coltivare il proprio luppoleto in provincia di Padova. Dopo impegno, cura e pazienza questo sarà il primo anno produttivo del nostro luppoleto!
