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21 Jun | Cultura della birra

Luppulus in Fabula

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Nello scorso appuntamento abbiamo parlato della luppolina, elemento chimico contenente gli Alfa Acidi (AA) che sono i principali responsabili dell’amaro conferito alla birra. Non tutti i luppoli però sono uguali, per questo oggi faremo un breve excursus sulle varietà di luppolo generalmente impiegate nella produzione di birra, presentandoti anche le tipologie coltivate nel nostro luppoleto.
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15 Jun | Cultura della birra

Luppulus in Fabula

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Quest'oggi la nostra rubrica sul luppolo è dedicata alla luppolina, definita in chimica come il principio amaro estratto dai fiori del luppolo.
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8 Jun | Cultura della birra

Luppulus in Fabula

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Acqua, malto d’orzo e luppolo sono gli ingredienti base per la produzione della birra e conoscere bene ciò che rende così speciale la nostra bevanda preferita ci permette anche di degustarla al meglio. Per questa rubrica di approfondimento abbiamo scelto lui, il luppolo, principale responsabile dell’”amarognolo” della birra, ma anche dei suoi profumi!
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12 May | Ricette antoniane

Birra Antoniana ai Tadi e hamburger di....

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Per la serie "Ricette Antoniane" ti proponiamo uno sfizioso abbinamento birra - hamburger!
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14 Apr | Ricette antoniane

Cozze e pomodorini confit alla Birra Antoniana ai Tadi

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Per la serie Ricette Antoniane, Anna Maria Pellegrino propone la sua versione di un piatto semplice e veloce, ricco di ferro e decisamente gustoso!
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6 Apr | Ricette antoniane

Risotto con scampi e asparagi mantecato alla birra

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Povero di sodio e ricco di calcio, fosforo, magnesio e potassio l’asparago è una delle verdure di stagione di questo periodo. Lo Chef Anna Maria Pellegrino ci propone la sua versione di Risotto con scampi e asparagi mantecato alla Birra Antoniana Borgo della Paglia.
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28 Mar | Ricette antoniane

Verdure in pastella di Birra - con La Veneta Km0

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Birra da bere, birra da mangiare! Ecco la prima di una serie di ricette dello Chef Anna Maria Pellegrino, che insegna ad usare creativamente la birra nella preparazione di piatti sfiziosi e genuini.
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26 Jan | Ricette antoniane

Curry di pollo e Birra Antoniana Portello

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Questo mese ti suggeriamo un abbinamento che potremmo definire “fusion”. Italia-India andata e ritorno!
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18 Nov | Ricette antoniane

Ricette d'autunno

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In Veneto, e non solo, la zucca è una delle regine dell’autunno e, con la sua dolcezza, riesce a regalare un tocco unico ad ogni piatto. Una dolcezza che si sposa alla perfezione con l’originalissima struttura aromatica della nostra Birra Antoniana Portello.
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26 Oct | Ricette antoniane

Hummus di lupini e Birra Antoniana Borgo della Paglia

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Il matrimonio di questo mese: Hummus di lupini delle Ande peruviane e Birra Antoniana Borgo della Paglia
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20 Jul | Ricette antoniane

Pizze gourmet by Denis Lovatel e Birra Antoniana

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Il mondo della pizza gourmet il mondo delle birre hanno molto in comune: creatività, originalità del gusto, passione per la sperimentazione. Abbinare le nostre birre alle pizze gourmet dello Chef Denis Lovatel è stata davvero una sfida molto stimolante e, a quanto pare, ben riuscita...
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15 Jun | Ricette antoniane

Spaghetti "Napule" con Birra Antoniana Marechiaro

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È appena nata ma si fa già valere in cucina. Birra Antoniana Marechiaro ha già conquistato il cuore di molti ristoratori tra cui anche Giovanni Gallo, chef e titolare del ristorante "Il Pescatore" di Casoria. Oggi ci presenta la ricetta "Spaghetti Napule con Birra Antoniana Marechiaro".
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