Birra Antoniana con mais Biancoperla

Delicata… con carattere! Questa birra racchiude l’essenza del nostro incontro con il Mais Biancoperla, pregiato cereale dall’aspetto incantevole e dal sapore delicato ed elegante. Così come questa nuova specialità, dal bouquet leggero e soave.

Il Mais Biancoperla è un Presidio Slow Food della pianura veneta centro-orientale. Questa varietà conobbe secoli di grande diffusione fino agli anni Cinquanta del Novecento, quando la sua produzione andò riducendosi, a favore delle varietà ibride dalla resa più elevata.

Ancora oggi, l’utilizzo del Mais Biancoperla è fortemente legato ad un piatto che fa parte della tradizione gastronomica del Veneto: la polenta bianca.