Birra Antoniana con mais Biancoperla

Birra Antoniana con Mais Biancoperla

Delicata… con carattere! Questa birra racchiude l’essenza del nostro incontro con il Mais Biancoperla, pregiato cereale dall’aspetto incantevole e dal sapore delicato ed elegante. Così come questa nuova specialità, dal bouquet leggero e soave.

Il Mais Biancoperla è un Presidio Slow Food della pianura veneta centro-orientale. Questa varietà conobbe secoli di grande diffusione fino agli anni Cinquanta del Novecento, quando la sua produzione andò riducendosi, a favore delle varietà ibride dalla resa più elevata.

Ancora oggi, l’utilizzo del Mais Biancoperla è fortemente legato ad un piatto che fa parte della tradizione gastronomica del Veneto: la polenta bianca.

Scheda tecnica

Denominazione: Birra Antoniana con Mais Biancoperla
Stile: Lager
Grad. alc.: 5,6% vol
Formato: 33cl - 75cl
IBU: 16
Fermentazione: Bassa
Colore: Biondo opalino dall'aspetto velato
Gusto: Intenso, dolce sul finale
Com’è: Birra bionda opalina dalla schiuma candida e moderatamente persistente. Profumi campestri e di cereali aprono ad un corpo lieve, setoso e ad un gusto pieno e rotondo caratterizzato dai toni dolci del Mais Biancoperla. Le note erbacee del luppolo bilanciano il tutto accompagnando ad un finale delicato e floreale, arricchito da un fragrante retrogusto "di paglia"
Allergeni: Malto d’orzo
Temperatura di servizio: tra i 3°C e i 5°C
Bicchiere consigliato
Come versare: Bagnare il bicchiere con acqua. Versare la birra con un gesto deciso facendola scorrere lungo il fianco del bicchiere lasciando formare una ricca schiuma (1). Ultimare raddrizzando il bicchiere e versare la restante birra più delicatamente (2)